COLORI E CIBO: L’IMPORTANZA DEI CIBI COLORATI NELLA NOSTRA DIETA
articolo a cura di Marco Bertini Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia “L’ appetito vien mangiando” se la vista ci mette lo
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Erika Arena
26 apr 2021Tempo di lettura: 7 min
BIO, NUOVO TREND NELL’AGROALIMENTARE
articolo a cura di Andrea Bronzini Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Dopo la Seconda Guerra Mondiale, il batteriologo Ha
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Erika Arena
25 apr 2021Tempo di lettura: 5 min
TRASMETTERE LA NUTRIZIONE AL BAMBINO
articolo a cura di CHIARA SCATENA Laureanda in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L’equilibrio alimentare, inteso come prodotto di con
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Erika Arena
20 apr 2021Tempo di lettura: 4 min
SOVRAPPESO E LEGAMI MORBOSI: QUANDO IL CORPO DEL FIGLIO È VITTIMADEL SENTIMENTO MATERNO
articolo a cura di Claudio A. Lombardo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Tanto ampia è la massa di esperienze richiamate
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Erika Arena
24 mar 2021Tempo di lettura: 3 min
L'Acqua
Testo estratto dal mio libro "educazione alimentare - basi ed approccio sensoriale nelle diverse fasi e ambiti della vita" - erika arena L'a
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Erika Arena
10 mar 2021Tempo di lettura: 3 min
OLIO E.V.O.: Consigli su come sceglierlo e consumarlo
Questo elisir chiamato anche “oro verde” è davvero una fonte importantissima di nutrienti che portano benefici al nostro organismo come abbi
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Erika Arena
10 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
La supremazia italiana sull'olio
Fu nel '700 che diventò davvero di tendenza nelle tavole di tutta Europa, l'olio italiano. Considerati ed apprezzati erano soprattutto gli o
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Erika Arena
10 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Origini ed impieghi dell'olio
Già 4 tipi d'olio d'oliva per i Greci, distinguendo quello di olive verdi, olive nere, cadute dall'albero e vecchio; una decina di cultivar
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Erika Arena
10 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Dieta Mediterranea e Olio d'Oliva
Sin dai Greci, l'olio d'oliva era visto come sinonimo di “salute e qualità della vita”, utilizzato però più che per l'alimentazione, a scopo
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Erika Arena
30 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
IL GELATO
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Rintracciare le origini del gelato nell’antichità è
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Erika Arena
18 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
Allergie e Intolleranze Alimentari: Come distinguerle?
articolo a cura di Margherita Pascariello Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia C’è differenza tra le allergie e le intollera
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Erika Arena
17 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
COMFORT FOOD
articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Mi capita spesso da quando vivo lontana dai miei gen
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Erika Arena
14 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
Spirulina: l’alga del benessere
“Spilurina”, un nome derivante dalla forma a spirale, un’alga capace di moltiplicarsi rapidamente in acqua salmastre, ma molto di più una sc
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Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 9 min
Il cibo del futuro: le alghe
articolo a cura di Margherita Pascariello Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia 10 miliardi... un numero elevatissimo ma che
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Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 7 min
Dolcificanti: Zucchero e valide alternative
Articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Il dolce è uno dei gusti più apprezzati, non solo pe
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Erika Arena
3 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
DIETA E APPROCCIO MULTIDISCIPLINARE
articolo a cura di Sara Gaudio Dott.ssa in Scienze dell'alimentazione e gastronomia La triste realtà dei fatti è che oggi il termine “dieta”
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Erika Arena
30 dic 2020Tempo di lettura: 4 min
INTOLLERANZA AL LATTOSIO
Come mai si manifesta questo tipo di intolleranza?
Il lattosio è uno zucchero disaccaride, che nasce
dall’unione di due molecole di zuccher
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Erika Arena
30 dic 2020Tempo di lettura: 5 min
SINERGIA tra ALIMENTAZIONE ed ATTIVITÀ FISICA
SINERGIA tra ALIMENTAZIONE ed ATTIVITÀ FISICA
articolo a cura di Sara Gaudio
Dott.ssa in Scienze dell'alimentazione e gastronomia
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Erika Arena
23 dic 2020Tempo di lettura: 4 min
FALSI MITI ALIMENTARI - seconda parte
In questo articolo tratteremo altri tre “miraggi alimentari”:
Bere acqua tiepida e limone la mattina fa dimagrire
Vitamine: più ne assumo me
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Erika Arena
22 dic 2020Tempo di lettura: 5 min
OMEOSTASI: IL FULCRO DELLA NOSTRA SALUTE
Quante volte sentiamo parlare di “stress ossidativo” o di quanto un determinato alimento sia “antiossidante”? Sapreste rispondere tutti alla
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