IL GELATO
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Rintracciare le origini del gelato nell’antichità è
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Erika Arena
26 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
L’AMATRICIANA e LA MATRICIANA
Quella italiana è sicuramente una delle più ricche cucine del pianeta; dalla pasta alla pizza, dalla carne al pesce per non parlare dei dolc
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Erika Arena
22 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
Future food: Insetti
articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Quali saranno gli alimenti del futuro e da cosa nasc
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Erika Arena
20 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
IL PECORINO ROMANO:UN ALIMENTO MILLENARIO
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L’origine dei formaggi è strettamente collegata all
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Erika Arena
20 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
IL GUSTO: tra storia e filosofia
articolo a cura di RITA MAURO Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia Nella gerarchia dei sensi il gusto, l’olfatto e il tatto
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Erika Arena
17 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
COMFORT FOOD
articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Mi capita spesso da quando vivo lontana dai miei gen
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Erika Arena
16 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
IL RUM
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Nei Caraibi le distillerie producono alcoli che appagano
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Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
GLI ALIMENTI COME STRUMENTI MUSICALI
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Fin dall’antichità, l’atto del mangiare è considera
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Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
TEQUILA
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L'incontro di popoli europei esperti in tecniche di dist
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Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
IL SIGNIFICATO DEL CIBO NELLA FILOSOFIA
articolo a cura di RITA MAURO Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia Una corretta Alimentazione incide sul benessere psicofisi
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Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 9 min
Il cibo del futuro: le alghe
articolo a cura di Margherita Pascariello Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia 10 miliardi... un numero elevatissimo ma che
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Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 7 min
Dolcificanti: Zucchero e valide alternative
Articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Il dolce è uno dei gusti più apprezzati, non solo pe
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Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
Il cibo e il suono
articolo a cura di Alessandro Timo
Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia
E’ risaputo che il gusto e l’olfatto sono i due se
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Erika Arena
6 gen 2021Tempo di lettura: 5 min
IL WHISKY E IL WHISKEY
Il whisky fu inventato in Irlanda distillando mosto di cereali, probabilmente lo stesso da cui si ricavava la birra, in alambicchi diffusi
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Erika Arena
3 gen 2021Tempo di lettura: 5 min
IL COGNAC
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Ricercatezza ed equilibrio organolettico sono il pregio
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Erika Arena
30 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
SPECK ALTO ADIGE IGP
Lo speck è un prodotto tipico della regione italiana del Trentino-Alto Adige ed è nato dall'unione dei due metodi di conservazione della car
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Erika Arena
29 dic 2020Tempo di lettura: 8 min
Cucina in arte o arte in cucina?
Cucina in arte o arte in cucina?
articolo a cura di Margherita Pascariello
Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia
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Erika Arena
22 dic 2020Tempo di lettura: 15 min
Cucina e prodotti tipici della Sardegna
Per molti è un luogo fuori dal tempo e dalla storia... per me invece si tratta dell’ Atlantide italiana, un
universo da scoprire, un vero e
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Erika Arena
19 dic 2020Tempo di lettura: 6 min
Dolci Campani delle Feste
Le tipicità sono molte, dalla classica sfogliatella alla famosa pastiera, dai piccoli mostaccioli ai più variegati torroni. Questi dolci ven
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Erika Arena
17 dic 2020Tempo di lettura: 7 min
Le Birre Artigianali
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia La birra artigianale è sulla bocca di tutti: i...
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