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IL GELATO
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Rintracciare le origini del gelato nell’antichità è
Erika Arena
30 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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L’AMATRICIANA e LA MATRICIANA
Quella italiana è sicuramente una delle più ricche cucine del pianeta; dalla pasta alla pizza, dalla carne al pesce per non parlare dei dolc
Erika Arena
26 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
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Future food: Insetti
articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Quali saranno gli alimenti del futuro e da cosa nasc
Erika Arena
22 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
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IL PECORINO ROMANO:UN ALIMENTO MILLENARIO
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L’origine dei formaggi è strettamente collegata all
Erika Arena
20 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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IL GUSTO: tra storia e filosofia
articolo a cura di RITA MAURO Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia Nella gerarchia dei sensi il gusto, l’olfatto e il tatto
Erika Arena
20 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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COMFORT FOOD
articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Mi capita spesso da quando vivo lontana dai miei gen
Erika Arena
17 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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IL RUM
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Nei Caraibi le distillerie producono alcoli che appagano
Erika Arena
16 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
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GLI ALIMENTI COME STRUMENTI MUSICALI
articolo a cura di Alessandro Timo Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Fin dall’antichità , l’atto del mangiare è considera
Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
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TEQUILA
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L'incontro di popoli europei esperti in tecniche di dist
Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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IL SIGNIFICATO DEL CIBO NELLA FILOSOFIA
articolo a cura di RITA MAURO Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia Una corretta Alimentazione incide sul benessere psicofisi
Erika Arena
15 gen 2021Tempo di lettura: 4 min
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Il cibo del futuro: le alghe
articolo a cura di Margherita Pascariello Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia 10 miliardi... un numero elevatissimo ma che
Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 9 min
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Dolcificanti: Zucchero e valide alternative
Articolo a cura di Erica Giacomel Laureanda in scienze dell'alimentazione e gastronomia Il dolce è uno dei gusti più apprezzati, non solo pe
Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 7 min
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Il cibo e il suono
articolo a cura di Alessandro Timo
Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia
E’ risaputo che il gusto e l’olfatto sono i due se
Erika Arena
13 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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IL WHISKY E IL WHISKEY
Il whisky fu inventato in Irlanda distillando mosto di cereali, probabilmente lo stesso da cui si ricavava la birra, in alambicchi diffusi
Erika Arena
6 gen 2021Tempo di lettura: 5 min
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IL COGNAC
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia Ricercatezza ed equilibrio organolettico sono il pregio
Erika Arena
3 gen 2021Tempo di lettura: 5 min
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SPECK ALTO ADIGE IGP
Lo speck è un prodotto tipico della regione italiana del Trentino-Alto Adige ed è nato dall'unione dei due metodi di conservazione della car
Erika Arena
30 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
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Cucina in arte o arte in cucina?
Cucina in arte o arte in cucina?
articolo a cura di Margherita Pascariello
Laureanda in Scienze dell'Alimentazione Gastronomia
Erika Arena
29 dic 2020Tempo di lettura: 8 min
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Cucina e prodotti tipici della Sardegna
Per molti è un luogo fuori dal tempo e dalla storia... per me invece si tratta dell’ Atlantide italiana, un
universo da scoprire, un vero e
Erika Arena
22 dic 2020Tempo di lettura: 15 min
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Dolci Campani delle Feste
Le tipicità sono molte, dalla classica sfogliatella alla famosa pastiera, dai piccoli mostaccioli ai più variegati torroni. Questi dolci ven
Erika Arena
19 dic 2020Tempo di lettura: 6 min
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Le Birre Artigianali
Articolo a cura di Lino Fucci Laureando in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia La birra artigianale è sulla bocca di tutti: i...
Erika Arena
18 dic 2020Tempo di lettura: 7 min
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